Вегетарианство и вегетарианско хранене

На читателите на тази книга се представят съвременни, научно обосновани възгледи и нутриционистичните характеристики на вегетнарианството като лечебно и профилактично хранене. Разгледане са същността и основните принципи на този вид хранене. В достъпна форма са предадени концепциите по въпроса на различни световно известни специалисти в областта на вегетарианското хранене като:

* Същност на вегетарианството
* Факти от историята на вегетарианското хранене и видове вегетарианство
* Религиозни, морално -  етични и социални причини за възникване на вегетарианството
* Исторически и биологични особености на вегетарианството
* Медицински и профилактични предпоставки за избор на вегетарианското хранене
* За и против консумацията на месо и риба
* Невероятната лечебна сила на кълновете и семената
* Вегетарианското хранене в съвременната диетология
* Специален раздел с вегетариански рецепти и целодневни менюта
* Указания за приготвяне на вкусни ясития с кълнове

Застъпена е и връзката между науката за здравословното хранене и вегетарианството, както и останалите видове нетрадиционно хранене със специфичните им показания и основни характеристики.  В специален раздел е обяснено и становището на съвременните диетолози относно консумацията само на растителни продукти и риска от дефицит на жизненоважни хранителни елементи.

Авторът на книгата, проф. д-р Борис Смолянски, е един от водещите диетолози в Санкт Петербург. На базата на своя дългогодишен опит той представя подробен преглед и анализ на различните методи за лечебно и профилактично вегетарианско хранене, а също и религиозинте и морални причини. Същевременно разглежда и връзката между някои хронични заболявания и храненето, като предлага алтернативи за здравословно меню и рецепти.